COOKIES DOUBLE CHOCOLAT D’HALLOWEEN
Des cookies bien chocolatés, presque noirs si l’on utilise du cacao noir, avec une texture tendre et légèrement chewy 🍪
Il suffit d’ajouter quelques yeux en sucre à la sortie du four pour leur donner un petit air de monstres d’Halloween.
Essentiels Casavida : La Toile Lisse
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 12 à 15 min
Pour 10 à 12 cookies.
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
110 g de beurre doux, à température ambiante
80 g de sucre blanc
40 g de sucre muscovado ou de vergeoise brune (du sucre roux classique convient aussi)
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
125 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à café de sel fin
1 c. à café de levure chimique
100 g de pépites de chocolat noir
Un peu de fleur de sel
Des yeux en sucre pour la décoration Halloween
Instructions
1. Préparer la pâte : Préchauffer le four à 175 °C. Fouetter le beurre avec les deux sucres pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et aérien.
2. Ajouter l’œuf et la vanille : Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs : Mélanger la farine, le cacao tamisé, la fécule, le sel et la levure chimique. Ajouter progressivement ce mélange à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte.
4. Ajouter le chocolat : Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Former les cookies : À l’aide d’une cuillère à glace, ou à la main, former des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Les répartir sur deux Toiles Lisses en silicone en les espaçant bien. Parsemer d’un peu de fleur de sel.
6. Enfourner : Faire cuire 12 à 15 minutes. Les cookies doivent être gonflés et encore tendres au centre. Mieux vaut éviter de trop les cuire pour conserver leur texture chewy.
7. Décorer : À la sortie du four, enfoncer délicatement les yeux en sucre dans les cookies encore chauds. Laisser reposer 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conserver les cookies refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Ils sont meilleurs lorsqu’ils viennent d’être préparés.
Notes
L’astuce CASAVIDA :
Le set de deux Toiles Lisses CASAVIDA permet de préparer la deuxième fournée pendant que la première cuit. Un vrai gain de temps pour enchaîner les fournées sans attendre !
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
