Pâte brisée minute
Une pâte à tarte express, à préparer à la main en quelques minutes seulement, avec peu d’ingrédients. Plus rapide que d’aller acheter une pâte toute faite, et surtout bien meilleure. Une recette Tupperware de ma belle-mère, que j’ai simplement remise au goût du jour.
- Total Time: 45 min
Ingredients
250 g de farine
1 cuillère à café rase de sel
5 à 7 cl d’huile
10 cl d’eau
1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
Dans un grand bol hermétique, versez tous les ingrédients dans l’ordre indiqué. Mélangez brièvement à la cuillère en bois, sans chercher à obtenir une pâte homogène.
Fermez le bol, puis secouez-le énergiquement : quelques mouvements horizontaux, puis verticaux. En quelques secondes, la pâte se forme naturellement en boule.
Ouvrez : la pâte est prête. Son aspect légèrement granuleux est tout à fait normal.
Étalez-la immédiatement sur une toile silicone à l’aide du Perfecteur de pâte et des règles de 3 mm pour obtenir une épaisseur régulière et un rendu net.
Utilisez-la sans attendre, avec la garniture de votre choix, puis enfournez.
La pâte est cuite lorsque les bords commencent à dorer légèrement. Elle reste volontairement assez claire : ne cherchez pas une coloration trop prononcée. En revanche, le dessous doit être bien sec, signe d’une cuisson parfaite.
Notes
Je l’utilise pour tout type de tarte, sucrée comme salée. Elle fonctionne aussi très bien pour les tartes rustiques, cuites sans moule avec les bords simplement rabattus. Dans ce cas, étalez-la plus finement et badigeonnez les bords de lait ou d’œuf battu pour obtenir une jolie coloration.
- Prep Time: 2 min
- Cook Time: 40 min
