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Sauce César

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Essentiel Casavida : Le Sac à Salades.

Temps de préparation: 10mn

Pour 6 personnes

Ingredients

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1 œuf dur

2 jaunes d’œufs

40 grammes de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de jus de citron

5cl de vinaigre de xérès

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

10cl d’huile d’olive

10cl de crème liquide (entière ou demi-écrémée)

4 à 8 filets d’anchois à l’huile (selon votre goût)

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Sel & poivre

Instructions

  • Faites cuire l’œuf dur (entier dans une casserole d’eau pendant 9 min, puis ôtez la coquille).
  • Mixez l’œuf dur, les jaunes d’œufs, le parmesan, l’ail, le jus de citron, les anchois et le vinaigre de xérès.
  • Quand la texture devient pâteuse, versez l’huile en filet sans cesser de mixer.
  • Versez un peu de crème liquide pour détendre la sauce.
  • Ajoutez quelques gouttes de sauce worcestershire et de tabasco.
  • Salez et poivrez si nécessaire.
  • Piochez de la salade dans votre Sac à Salades pour réaliser une salade César bien craquante!

Notes

L’astuce Casavida: Utilisez cette sauce pour dresser une salade césar: Laitue iceberg, aiguillettes de poulet dorées à la poêle, copeaux de parmesan et des croûtons maisons!

  • Author: Anne-Sophie

Les Essentiels pour réaliser cette recette :

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A propos de l'auteur

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Anne-Sophie Vidal

Pâtissière autodidacte et blogueuse food, je partage depuis 2009 des recettes accessibles à tous. Dès mon enfance, mon père architecte m’a transmis le goût du bel objet, design et utile. De cette passion pour le beau et le bon est née Casavida… des objets essentiels, élégants et pratiques pour remettre la Cuisine au cœur de la maison, au cœur de la vie.
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