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Sauce caramel au beurre salé

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Essentiel Casavida : L’Irremplaçable Cabas #2.

Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 10mn

Pour un pot de caramel

Ingredients

Scale

150g de sucre

150g de crème liquide entière

50g de beurre demi-sel

Instructions

  • Dans une casserole bien propre, faites fondre le sucre à feu moyen sans mélanger.
  • Faites tiédir la crème liquide entière (au micro-ondes par exemple).
  • Dès que le caramel prend une couleur ambrée, retirez la casserole du feu.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en petit cube et mélangez.
  • Puis versez la crème tiède en une seule fois doucement.
  • Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
  • Versez la sauce dans un pot en verre et laissez-la refroidir avant de l’utiliser.

Notes

L’astuce Casavida: Pour réussir cette recette, il faut :
– Que votre casserole soit bien propre (le sucre est sensible)
– Résistez à l’envie de mélanger le sucre lorsqu’il fond pour réaliser le caramel
– Bien versez la crème tiède

  • Author: Anne-Sophie

Les Essentiels pour réaliser cette recette :

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A propos de l'auteur

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Anne-Sophie Vidal

Pâtissière autodidacte et blogueuse food, je partage depuis 2009 des recettes accessibles à tous. Dès mon enfance, mon père architecte m’a transmis le goût du bel objet, design et utile. De cette passion pour le beau et le bon est née Casavida… des objets essentiels, élégants et pratiques pour remettre la Cuisine au cœur de la maison, au cœur de la vie.

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