Ingredients
1 pâte sablée (maison ou du commerce)
8 pommes de différentes tailles (type Granny Smith ou Golden)
30 g de sucre complet ou vergeoise
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de cannelle
1 pincée de muscade
1 œuf battu + un peu de sucre pour la dorure des bords
2 c. à soupe de gelée de coings (facultatif)
Instructions
1. Préparez les pommes : Épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez le trognon à l’aide de L’Éplucheur Précis. Avec son embout arrondi, creusez deux yeux, un nez et une bouche pour créer les visages de Jack Skellington.
2. Abaissez la pâte : Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide du Perfecteur de Pâte en formant un grand cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Préparez le mélange : Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle et la muscade. Badigeonnez les pommes de ce mélange à l’aide du Pinceau Soyeux pour bien les enrober.
4. Assemblez la tarte : Disposez les pommes face vers le haut au centre de la pâte, en laissant environ 3 cm de bord. Repliez les bords vers l’intérieur pour former une tarte rustique. Dorez les bords à l’œuf battu avec le Pinceau Soyeux, puis saupoudrez de sucre.
5. Cuisson : Enfournez dans le bas du four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes tendres.
6. Finition : À la sortie du four, badigeonnez les pommes de gelée de coing avec le Pinceau Soyeux pour les faire briller et éviter qu’elles ne sèchent.
Notes
L’astuce CASAVIDA :
La gelée de coing apporte un bel effet brillant et une note légèrement acidulée qui équilibre la douceur de la pomme et des épices. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel salé pour un dessert d’Halloween aussi délicieux qu’ensorcelant
- Prep Time: 25
- Cook Time: 35
