Ingredients
Scale
240g de riz rond
1l de lait entier
1 gousse de vanille
1 pincée de fleur de sel
60 à 80g de sucre
Instructions
- Faites cuire le riz 3mn dans de l’eau bouillante puis égouttez.
- Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Quand il bout, versez le riz égoutté dans le lait vanillé et portez à nouveau à ébullition.
- Baissez ensuite le feu et faites mijoter à feu moyen-doux pendant 15-20mn en remuant très régulièrement. (Les grains doivent être tendre mais l’ensemble encore très cremeux, presque encore liquide).
- À la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et la fleur de sel. Versez dans des pots de yaourt. Dégustez le riz au lait encore tiède ou froid. Les pots fermés se conservent 4 jours au frais.
